Afin d’améliorer les produits issus de l’unité de transformation de la Coopérative de producteurs de niébé de Pissila, Fert et APME.2A ont sollicité l’expertise technique du groupe ment Expert Associés Afrique/BIMADES Consulting pour l’élaboration d’un guide de bonne pratique d’hygiène pour la transformation des grains de niébé en farine.
L’Agri Agence Fert en partenariat avec APME.2A accompagnent la Coopérative de producteurs de niébé de Pissila dans la valorisation de la chaîne
de valeur du niébé. Cette initiative vise à renforcer les capacités de la SCOOP dans la transformation du niébé grain en farine sèche (torréfiée et
non torréfiée) d’une part, et d’autre part à l’incorporation de cette farine dans la fabrication du pain local.
Afin d’améliorer les produits issus de l’unité de transformation de cette coopérative, Fert et APME.2A ont sollicité l’expertise technique du groupe
ment Expert Associés Afrique/BIMADES Consulting pour l’élaboration d’un guide de bonne pratique d’hygiène pour la transformation des grains
de niébé en farine.
Le présent guide de bonne pratique a été élaboré à cette fin, selon les normes de formulation alimentaire régissant la transformation du niébé
grain. C’est un outil qui vise à améliorer la qualité des produits issus du processus de transformation du niébé grain en farine, avec un focus sur
le respect des règles d’hygiène en matière de transformation agroalimentaire en vigueur au Burkina Faso.
Ce guide retrace de façon synthétique et chronologique les étapes clés du processus de production de la farine, en alternant des images et du texte
sur la façon de procéder à chacune des étapes clés. Il est accessible en Français et en langue mooré.